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最宜養肺 按中醫的五行學說，肺屬金，秋天屬金是肺的季節，正是肺的氣最旺，功能最強的時候，秋天我們可以借天時以養肺。
肺主氣，司呼吸，肺合皮毛又與大腸相表裏，主要有兩大功能，一個是宣發，一個是肅降；宣發主要是通過發汗、咳嗽、流涕來表現。肅降功能主要表現在兩個方面，一是通調水道，下輸膀胱；二是推動腸道，排泄糟粕。但肅降的功能通常要從病理狀態中才能感知到。正所謂：“善者不可得見，惡乃可見”。也就是說它的功能正常時，你根本看不到它的作用，但不正常了，才會有症狀表現出來。許多便秘患者並不是大便乾硬，而是大便無力下行；還有人小便艱澀，需良久方出。這些都與肺不肅降有直接關係。
秋天氣候乾燥，空氣濕度小，秋燥襲來最傷肺，所以常有皮膚乾燥、口乾鼻燥、咽癢咳嗽、大便秘結等現象，相關疾病容易發作，燥邪傷肺，輕則乾咳少痰，痰粘難咳，重則痰中帶血。尤其是中秋過後，風起雨至，一陣秋雨一陣寒，當氣溫變化，風寒從毛細孔侵入，會成為咳嗽、哮喘等呼吸系統疾病甚至成為其他系統疾病之禍根，但此時相對也是養肺最好時機。
深呼吸
養肺首先要多做深呼吸。方法是伸開雙臂，儘量擴張胸部，然後大口吸氣，大口吐氣。可以站著做，也可以在慢跑、行走或做操時做，目的是吐出濁氣，吸進新鮮氧氣，改善肺部的氣血循環，讓氣血多流通，增加血中的氧氣，以便促進有氧代謝，增強免疫力，加快對肺部細胞的修復，從而達到潤肺的目的，做深呼吸，最好每天早晚各一次，每次多少下可量力而行。
通便宜肺
中醫認為肺與大腸相表裏,若大腸傳導功能正常則肺氣宣降；若大腸功能失常,大便秘結,則肺氣壅閉,氣逆不降,致咳嗽、氣喘、胸中憋悶等症加重，故防止便秘,保持肺氣宣通十分重要。
在身體的淨化功能裡，主要的排泄臟器是大腸、腎臟、肺臟及皮膚。肺與大腸是夫妻，大腸排泄好，則體系循環好，肺臟中的濕氣、痰氣則會往下行而排出，咳嗽、感冒則較易好。
根據中醫的說法，肺與皮膚、大腸相關連。肺好的人皮膚潤澤有光，經由良好的肺部保養是具有養顏美容功效的。此外還可以利用泄大腸以利肺氣的方法，多吃高纖食物、益生菌，讓排便通暢，可助益於肺部保養。
補水養肺
乾燥的秋天每天通過皮膚蒸發的水分在600毫升以上，所以，補水是秋季養肺的重要措施之一。一個成年人每天喝水的最低限度為1500毫升，而在秋天喝2000毫升才能保證肺和呼吸道的潤滑。每天最好在清晨和晚上臨睡之前各飲200毫升，白天兩餐之間各飲水800毫升，這樣，可使肺臟安度金秋。
直接從呼吸道"攝"入水分。原理是肺"開竅於鼻"，通過吸入水蒸汽而使肺臟得到水的滿足。方法很簡單：將熱水倒入茶杯中，用鼻子對準茶杯吸入，每次10分鐘左右，早晚各一次即夠。
喜歡泡湯的有福了！皮毛為肺的屏障，秋燥最易傷皮，進而傷肺。洗浴有利於血液迴圈，使肺臟與皮膚氣血流暢，發揮潤膚、肺之作用。一般秋季洗澡的水溫最好在25℃ 左右，洗浴前30分鐘，先喝淡鹽開水一杯，洗浴時不宜過分揉搓，以浸浴為主。
秋天飲食養生
秋天燥邪為盛，最易傷人肺陰。此時可以通過食療達到生津潤肺、補益肺氣之功。古代醫書提到：形寒飲冷則傷肺，如果沒有適當保暖、避風寒，或者經常吃喝冰冷食物飲料，則容易損傷肺部機能而出現疾病，飲食上，酸味具有收斂肺氣作用，辛味具有發散肺氣作用，秋天宜收不宜散，所以要儘量少吃蔥、姜等辛味食品，適當多吃酸味果蔬，飲食應以滋陰潤肺為最佳初秋，人體熱量揮發快，體液損失大，容易產生疲勞，此時的膳食營養應以清熱為佳。
首調脾胃
中醫非常重視培補脾胃(土)以使肺氣(金)充沛，現代人由於常食冷凍食品及飲食不當，造成脾胃功能減弱，秋涼之初如果貿然進補，會驟然加重脾胃和肝臟的負擔，使長期處於疲弱的消化器官不能一下承受，導致消化功能紊亂，出現胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等症狀。特別是老年人血衰氣少，生理機能減退，如果突然進補，更易引起虛不受補。
秋季進補之前要給脾胃一調整適應時期，可先補食一些富有營養，又易消化的食物，調理脾胃，如魚、蛋、山藥、蓮子等。此外，乳製品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。藥食兼優的芡實也是調理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白質等物質，且有滋補強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功能。
秋分（9/22）前，進補不宜食用過於油膩的食物；秋分後，氣溫逐漸轉涼，接近冬季時，則適合進補溫熱的食物。秋季進補不要過多地食用溫熱食物或者藥物，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥 。
因人而異選補品
1有虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多、老人身體虛弱、食欲不好等，建議常吃銀耳。因其含有多種氨基酸、維生素和肝糖，具有補胃、潤肺生津、提神、養胃、益氣、健腦等功效，是中國傳統的名貴補品。
2有肺陰虛所致的潮熱、盜汗、乾咳少痰、咳血等症狀者，建議吃點燕窩，可養陰潤燥，益氣補中。
3陰液不足所致的腸燥便秘、皮膚乾燥及肝腎精血不足所致的眩暈、頭髮早白、腰膝酸軟者，建議多吃芝麻。
4虛勞、消渴、五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽乾顴赤、咳嗽不止以及婦科諸症者，可多食烏雞進補。
5津液不足諸症，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛者，應多食蜂蜜。
6日常蔬菜，以蓮藕和菠菜為最。
7日常水果，以梨子最佳。可生食或加工後再食。
適合秋季食補常見食品
蓮子：既能祛餘暑，又能滋補強身，是秋天的適時補品。
山藥：補而不滯，不熱不燥。男女老幼、有病無病、體健體弱，都適合食用。
百合：有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。
藕：生藕，能清熱生津止渴；熟藕，能健脾開胃益血。
栗子：有健脾養胃、補腎強骨的作用。
紅棗：滋陰潤燥、益肺補氣，與銀耳、百合、山藥共同煨食，效果好。
白木耳：味甘、性平，有滋陰潤肺、滋陰養胃以及補益虛損的功效。可用於風熱感冒引起的口渴、肺陰不足所致的乾咳、便秘、吐血、血尿、便血等，也可用來治療動脈硬化。食用方法，取白木耳，加適量水煮，熟後加適量冰糖即可食用。
食粥養肺
●銀耳大米粥 銀耳5克 ，發泡後加入大米50～100克 淘淨同煮。然後加蜂蜜適量，攪勻即可。
●蓮藕大米粥 蓮藕10克 洗淨切碎，大米50克 左右同煮。煮成後可加蜂蜜。
●山藥大米粥 山藥100克 ，大米50克 。山藥洗淨切塊，大米淘淨煮粥，一日2次分食。
●大棗銀耳羹 銀耳泡發，加入大棗10枚，加入適量水煮一、二個小時，然後調入白糖或冰糖食用。
養肺新鮮水果
秋季大量上市的許多新鮮水果，富含人體所需的多種營養物質，具有滋陰養肺、潤燥生津之功效，是秋季養肺的最佳輔助食品。但同是養肺水果功能也會有差異，應該根據自身情況有所偏重。
梨：梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
柑橘：柑橘性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用於身體虛弱、熱病後津液不足口渴、傷酒煩渴等症，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。
柿子：柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等症有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口幹唇爛、心中煩熱、熱痢等症。
葡萄：葡萄營養豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經常食用，對神經衰弱和過度疲勞均有補益。葡萄制幹後，鐵和糖的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。
紅棗：大棗能養胃和脾、益氣生津，有潤心肺、補五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫常用其治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等症，是一味用途廣泛的滋補良藥。
荸薺：荸薺煮熟可作水果食用，具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽幹、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等症，與蓮藕榨汁共飲效果更佳。
石榴：石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽幹、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。
菱角排骨湯：補強肺氣、增益體能。
＜材料＞
去殼菱角半斤、排骨1斤、鹽2小匙。
＜做法＞
1.排骨洗淨，入熱水中汆燙，撈起瀝乾清水再洗淨。
2.菱角洗淨，與做法1.的排骨加6碗水熬湯、大火開後轉小火煮，約幾分鐘後，加鹽調味即可。
豬肺薑絲湯：清肺止咳、預防感冒。
＜材料＞
豬肺1葉、薑絲2大匙。
＜調味料＞
醋半瓶、鹽1小匙。
＜做法＞
1.豬肺入清水中反覆沖洗、浸泡，再入熱水中汆燙、撈起，用醋浸泡 30秒後入清水沖洗，至醋味全消、切薄片。
2.湯鍋加2碗水煮開後先入薑絲大滾後入肺片，加鹽調味即可。
淮山木耳枸杞湯：養肺鎮咳、改善體質。
＜材料＞
枸杞2錢、新鮮淮山4兩 、乾木耳3錢、冰糖2大匙。
＜做法＞
> 1.乾木耳入清水中泡軟，切去頭部粗段部，切小塊狀。
> 2.新鮮淮山削去外皮，切小塊狀。
> 3.鍋內加4碗水，先入木耳，淮山大火煮開後轉小火約煮20分鐘，再入枸杞煮3分鐘，加冰糖調味和勻即可，可乘熱或冰鎮食皆可。
大蒜燒雞：
＜材料＞
大蒜4兩 、雞腿3隻。
＜調味料＞
醬油2大匙、酒2大匙、糖1中匙、鹽1小匙。
＜做法＞
1.大蒜剝去外膜，雞腿洗淨，切塊狀。
2.鍋熱，入雞腿、小火炒，待雞皮的油瀑出香味，續入大蒜炒、呈微焦黃色，淋入米酒大火炒，續入醬油、糖、鹽、水2大匙，大火快炒後轉小火燜煮約幾分鐘，即可熄火。
豆豉炒空心菜：補養肺氣、促進新陳代謝
＜材料＞
豆豉1大匙、空心菜管6兩 、肉絲2兩 。
＜調味料＞
鹽1小匙、油1大匙。
＜做法＞
1.空心菜管洗淨、切小段。
2.油鍋熱入油，先入肉絲炒，再入空心菜管、豆豉炒，加1小匙水、鹽，續快炒，至空心菜管熟即可盛盤。
蟹肉炒洋蔥：理氣去痰、增強體力。
＜材料＞
蟹肉半斤、洋蔥半粒。
＜調味料＞
沙茶醬1大匙、醬油1中匙、油2大匙。
做法：
> 1.蟹肉入清水中洗淨，挑去雜質，撈起瀝乾。
> 2.洋蔥剝去外膜，切細絲。
> 3.油鍋熱入油，先入蟹肉炒，待蟹肉約7分熟時入洋蔥、沙茶醬、醬油、水1大匙拌炒，待和勻蟹肉熟即可。
蓮子百合煲：清潤肺燥，止咳消炎。適於慢性支氣管炎患者。
配方：蓮子、百合各30克 ，精瘦肉200克 。
做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗淨，置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。
香酥山藥
配方：鮮山藥500克 ，白糖125克 ，豆粉100克 ，植物油750克(實耗150克)，醋、味精、澱粉、香油各適量。
做法：山藥洗淨，上鍋蒸熟，取出後去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熟時，投入山藥，炸至發黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5至6分鐘後，即轉武火，加醋、味精，澱粉勾芡，淋上香油起鍋。
功效：健脾胃，補肺腎。脾虛食少、肺虛咳嗽、氣喘者更宜。
五彩蜜珠果：生津止渴，和胃消食
配料：蘋果1個，梨1個，鳳梨半個，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個，白糖適量。
做法：蘋果、鴨梨、鳳梨洗淨去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗淨去皮，楊梅洗淨待用。將白糖加入50毫升清水中，置於鍋內燒熱溶解，冷卻後加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上即可。
養肺甜湯
冰糖木瓜湯
選熟木瓜（小者一個，大者半個），去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉１小時，本湯有養陰清潤養顏之功效。
百合雪梨湯
百合、大雪梨加點冰糖一起熬制，雪白的百合加上鬆軟的雪梨，讓人垂涎欲滴，這款湯不但可以滋陰潤肺，還可以寧心止咳，正常人食用亦有益肺胃的功效。
南杏仁燉雪梨湯
將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊，最後把杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內，加清水200毫升，隔水燉1小時後，飲湯食雪梨，本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
冰糖銀耳湯
先將銀耳洗淨去雜質，加冷開水浸泡1小時，然後將已發好的銀耳放進燉盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時，本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。
兒童廚師的秘笈
一、蘿蔔菠菜黃豆湯
特點：湯汁清澈，略帶鹹鮮。
營養功效：菠菜潤腸，蘿蔔通氣，黃豆纖維豐富，三味合一，成獨具潤腸通便、清除燥熱功效的佳飲靚湯，可稱得上經典的嬰幼兒祛燥潤肺的保健營養湯水。
原料：白蘿蔔250克 、菠菜250克 、黃豆100克 、鹽少許。
製作：
(1)菠菜揀去枯葉，洗淨；蘿蔔洗淨，切小丁；黃豆浸泡30分鐘漲發。
(2)在鍋中加入水和漲發的黃豆，大火燒開，再用小火燜酥；
(3)放入蘿蔔，煮至酥爛後放入切碎的菠菜，燒滾鍋開，加入少許鹽即可。
建議：1.5歲前嬰幼兒適宜飲用湯水，以湯代水，一日數次。
向媽媽推薦相關的菜譜：
(1)荸薺海蟄湯(清熱潤肺、通便祛燥)。
(2)香蕉芝麻粥(潤腸通便)。
(3)四鮮素燴——南瓜片、番茄片、黃瓜片、山藥片(祛熱潤腸、健脾通便)。
(4)三仁雞丁——松仁、核桃仁、杏仁和雞胸或雞裏脊肉(補虛潤腸)。
二、白玉鱸魚片
特點：魚肉鮮美少刺，細嫩滑口，適合1.5歲以上嬰幼兒食用。
營養功效：鱸魚的蛋白質和不飽和脂肪充足，維生素和礦物質豐富，具有健脾開胃，滋補肝腎，止咳化痰的特效。山藥健脾、潤肺；生梨滋陰益肺，生津解渴；荷蘭豆為鮮豆食品，營養充分。此款菜肴營養全面，既潤肺又潤喉，是理想的預防“秋燥”的特效菜。
原料：鱸魚1條(約500克)，雞蛋1只，山藥50克 ，荷蘭豆25克 ，梨1只(約150克)。
調料：精製油250克(實耗20克)、黃酒、鹽、雞精、澱粉、蔥、薑適量。
製作：
(1)鱸魚洗淨，去內臟、骨、刺和皮，切薄片，用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉上漿；山藥削皮，切小片，荷蘭豆切段，梨削皮去核切小片；蔥姜洗淨，溫水泡15分鐘成蔥薑汁。
(2)炒鍋燒熱，倒入油，燒至三成熱，放入魚片，輕輕撥散，至熟撈起；放入山藥、荷蘭豆、生梨，一起炒熟取出。
(3)炒鍋中留少許油放入蔥薑汁，加少許鹽、黃酒、雞精，燒開投入全部原料翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成。
特別關照：
(1)魚刺一定要剔除乾淨。
(2)選用活殺的鱸魚，保證肉質鮮嫩。
(2)嬰幼兒食用的淨魚肉不能超過總量的一半。
(3)炒魚片的油溫必須小心掌握，以油不冒熱煙為好。
(4)炒魚片最好筷子輕輕撥動，用鍋鏟急火快炒，魚片會成碎粒。
建議：
根據嬰幼兒不同年齡選擇膳食加工方法，以利於培養寶寶的咀嚼能力。
(1)6個月～1歲的嬰兒適宜食用魚茸、魚泥。
(2)1歲～3歲的嬰幼兒適宜食用魚粒、魚片、魚絲等。
三、陳皮芋頭鴨
特點：色澤紅亮，香味獨特。適合2歲以上幼兒食用。
營養功效：鴨肉的蛋白質含量低於雞肉，但脂肪和碳水化合物高於雞肉，含豐富的維生素和礦物質；芋頭的澱粉和維生素、微量元素豐富。此菜肴滋陰潤燥、養胃理氣，秋季食用可增強幼兒的抗病能力。
原料：鴨腿肉350克 ，芋頭150克 。
調料：精製油10克 、京蔥50克 、生薑、茴香、九制陳皮(即市售的零食)、黃酒、醬油、鹽、白糖適量。
製作：
(1)洗淨鴨腿，去骨切小塊；芋頭削皮切丁，京蔥和九制陳皮切絲。
(2)炒鍋中加入精製油，燒熱後放入京蔥絲、薑塊，煸出香味，放入鴨肉；
(3)鴨肉炒至表面呈熟色，加入醬油、茴香、適量水，大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲，蓋上鍋蓋，改中小火燜燒；
(4)鴨肉將酥時，加入芋頭丁，燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛後，改用大火收濃湯汁，撿去薑塊、茴香，出鍋裝盆。
特別建議：
咀嚼能力比較強的寶寶可以食用鴨腿。讓寶寶手拿食物，自己啃啃咬咬，他們會特別高興，不光食欲大增，也鍛煉了牙齒的咀嚼能力。
向媽媽推薦相關的菜譜：
(1)冰糖銀耳雪梨羹(滋陰潤肺、清火潤喉)。
(2)山藥洋蔥炒牛肉(健脾潤肺、殺菌解毒；切絲切片均可)。
(3)枸杞白蘿蔔老鴨湯(滋陰潤燥)。
(4)腐竹麥片白果粥(清熱潤肺、止咳消痰、益氣健脾)。
秋天作息養生
秋高氣爽，應“早臥早起，與雞俱興”。早睡是順應陽氣的收斂，早起使肺氣得以舒展，但要防止收斂太過。秋來會“一天有四季，十里不同天”，著衣不宜太多，否則會影響機體對氣候轉冷的適應能力，易受涼感冒，睡覺要護住胸背，因為五臟的俞穴都匯合在背上，如果邪風侵入，容易中風寒。
衣著保暖秋凍有秘訣
秋天不要“見冷”就立即加衣穿太多，適當地凍一凍，對於身體健康是有好處的，當然必須掌握好分寸，尤其是老人和小孩，也不要刻意遇冷不穿衣，導致感冒等疾病發生。中醫認為，秋天的降溫是一漸進的過程，人們逐漸添加衣著，以適應外界環境。過早地穿上厚重的衣服、不讓身體感受適度的寒冷刺激，反而讓機體加“身嬌肉貴”，不利於健康養生。
當然“秋凍”也要因人、因時而異，而且要適度。張詩軍表示，“秋凍”是非常積極有效的健身方法，即有意識地讓機體“凍一凍”，避免多穿衣熱出汗，導致陰津耗損，陽氣外泄，以順應秋天陰精內蓄，陽氣內養的養生需要。
情志養生－常常起笑
怒、喜、思、悲、恐五種情緒對應肝、心、脾、肺、腎，影響著五臟的健康，其中以悲憂傷肺最甚，養肺最忌悲憂傷感。
心平氣和是養肺的最好辦法，肺是呼吸器官，而情緒的變化表現最顯現的地方就是呼吸，呼吸急促、不平穩，不僅增加肺的負擔，同時也會造成陽氣外泄，這違反“秋收”精神，所謂天涼好個秋，中秋佳節團員喜樂氣氛，不妨親朋好友多相聚，心情舒暢，神志安寧，可以避掉秋天肅殺之氣。。
情志養肺，笑最有效，笑是一種健身運動，它能使胸廓擴張，肺活量增大，胸肌伸展。還能宣發肺氣，調節人體氣機的升降，清除疲勞，驅除抑鬱，解除胸悶，恢復體力，使肺氣下降，與腎氣相通，增加食慾，笑其實是門藝術。
●輕鬆微笑 發自肺腑的微笑，可使肺氣布散全身，使面部、胸部及四肢肌群得到充分放鬆。另外，肺氣的下布還可使肝氣平和，從而保持情緒穩定。
●會心之笑 自心靈深處，笑而無聲，可使肺氣下降與腎氣相通，收到強腎之功。
● 開懷大笑 生發肺氣，使肺吸入足量的"清氣"，呼出廢氣，加快血液迴圈，達到心肺氣血調和之目的。
運動養生
秋季補肺三勢：第一勢，以兩手抱頭項，宛轉迴旋俯仰10次。可疏通頸部及胸背部經脈，促住血液迴圈，增進肺的生理機能。第二勢，以兩手相叉頭上，左右伸曳10遍。可去關節間風濕寒邪，治療肺臟諸疾。第三勢，兩手拍腳脛(小腿前外側)10遍。可開胸膈，利肺氣，治療肺臟疾病。做此運動時若能配合叩齒，效果更好。具體方法是輕輕叩齒36次，不要出聲。
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!s6Lvk7eTRUZZB4y7IM1m/article?mid=1012
肺主氣，司呼吸，肺合皮毛又與大腸相表裏，主要有兩大功能，一個是宣發，一個是肅降；宣發主要是通過發汗、咳嗽、流涕來表現。肅降功能主要表現在兩個方面，一是通調水道，下輸膀胱；二是推動腸道，排泄糟粕。但肅降的功能通常要從病理狀態中才能感知到。正所謂：“善者不可得見，惡乃可見”。也就是說它的功能正常時，你根本看不到它的作用，但不正常了，才會有症狀表現出來。許多便秘患者並不是大便乾硬，而是大便無力下行；還有人小便艱澀，需良久方出。這些都與肺不肅降有直接關係。
秋天氣候乾燥，空氣濕度小，秋燥襲來最傷肺，所以常有皮膚乾燥、口乾鼻燥、咽癢咳嗽、大便秘結等現象，相關疾病容易發作，燥邪傷肺，輕則乾咳少痰，痰粘難咳，重則痰中帶血。尤其是中秋過後，風起雨至，一陣秋雨一陣寒，當氣溫變化，風寒從毛細孔侵入，會成為咳嗽、哮喘等呼吸系統疾病甚至成為其他系統疾病之禍根，但此時相對也是養肺最好時機。
深呼吸
養肺首先要多做深呼吸。方法是伸開雙臂，儘量擴張胸部，然後大口吸氣，大口吐氣。可以站著做，也可以在慢跑、行走或做操時做，目的是吐出濁氣，吸進新鮮氧氣，改善肺部的氣血循環，讓氣血多流通，增加血中的氧氣，以便促進有氧代謝，增強免疫力，加快對肺部細胞的修復，從而達到潤肺的目的，做深呼吸，最好每天早晚各一次，每次多少下可量力而行。
通便宜肺
中醫認為肺與大腸相表裏,若大腸傳導功能正常則肺氣宣降；若大腸功能失常,大便秘結,則肺氣壅閉,氣逆不降,致咳嗽、氣喘、胸中憋悶等症加重，故防止便秘,保持肺氣宣通十分重要。
在身體的淨化功能裡，主要的排泄臟器是大腸、腎臟、肺臟及皮膚。肺與大腸是夫妻，大腸排泄好，則體系循環好，肺臟中的濕氣、痰氣則會往下行而排出，咳嗽、感冒則較易好。
根據中醫的說法，肺與皮膚、大腸相關連。肺好的人皮膚潤澤有光，經由良好的肺部保養是具有養顏美容功效的。此外還可以利用泄大腸以利肺氣的方法，多吃高纖食物、益生菌，讓排便通暢，可助益於肺部保養。
補水養肺
乾燥的秋天每天通過皮膚蒸發的水分在600毫升以上，所以，補水是秋季養肺的重要措施之一。一個成年人每天喝水的最低限度為1500毫升，而在秋天喝2000毫升才能保證肺和呼吸道的潤滑。每天最好在清晨和晚上臨睡之前各飲200毫升，白天兩餐之間各飲水800毫升，這樣，可使肺臟安度金秋。
直接從呼吸道"攝"入水分。原理是肺"開竅於鼻"，通過吸入水蒸汽而使肺臟得到水的滿足。方法很簡單：將熱水倒入茶杯中，用鼻子對準茶杯吸入，每次10分鐘左右，早晚各一次即夠。
喜歡泡湯的有福了！皮毛為肺的屏障，秋燥最易傷皮，進而傷肺。洗浴有利於血液迴圈，使肺臟與皮膚氣血流暢，發揮潤膚、肺之作用。一般秋季洗澡的水溫最好在25℃ 左右，洗浴前30分鐘，先喝淡鹽開水一杯，洗浴時不宜過分揉搓，以浸浴為主。
秋天飲食養生
秋天燥邪為盛，最易傷人肺陰。此時可以通過食療達到生津潤肺、補益肺氣之功。古代醫書提到：形寒飲冷則傷肺，如果沒有適當保暖、避風寒，或者經常吃喝冰冷食物飲料，則容易損傷肺部機能而出現疾病，飲食上，酸味具有收斂肺氣作用，辛味具有發散肺氣作用，秋天宜收不宜散，所以要儘量少吃蔥、姜等辛味食品，適當多吃酸味果蔬，飲食應以滋陰潤肺為最佳初秋，人體熱量揮發快，體液損失大，容易產生疲勞，此時的膳食營養應以清熱為佳。
首調脾胃
中醫非常重視培補脾胃(土)以使肺氣(金)充沛，現代人由於常食冷凍食品及飲食不當，造成脾胃功能減弱，秋涼之初如果貿然進補，會驟然加重脾胃和肝臟的負擔，使長期處於疲弱的消化器官不能一下承受，導致消化功能紊亂，出現胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等症狀。特別是老年人血衰氣少，生理機能減退，如果突然進補，更易引起虛不受補。
秋季進補之前要給脾胃一調整適應時期，可先補食一些富有營養，又易消化的食物，調理脾胃，如魚、蛋、山藥、蓮子等。此外，乳製品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。藥食兼優的芡實也是調理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白質等物質，且有滋補強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功能。
秋分（9/22）前，進補不宜食用過於油膩的食物；秋分後，氣溫逐漸轉涼，接近冬季時，則適合進補溫熱的食物。秋季進補不要過多地食用溫熱食物或者藥物，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥 。
因人而異選補品
1有虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多、老人身體虛弱、食欲不好等，建議常吃銀耳。因其含有多種氨基酸、維生素和肝糖，具有補胃、潤肺生津、提神、養胃、益氣、健腦等功效，是中國傳統的名貴補品。
2有肺陰虛所致的潮熱、盜汗、乾咳少痰、咳血等症狀者，建議吃點燕窩，可養陰潤燥，益氣補中。
3陰液不足所致的腸燥便秘、皮膚乾燥及肝腎精血不足所致的眩暈、頭髮早白、腰膝酸軟者，建議多吃芝麻。
4虛勞、消渴、五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽乾顴赤、咳嗽不止以及婦科諸症者，可多食烏雞進補。
5津液不足諸症，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛者，應多食蜂蜜。
6日常蔬菜，以蓮藕和菠菜為最。
7日常水果，以梨子最佳。可生食或加工後再食。
適合秋季食補常見食品
蓮子：既能祛餘暑，又能滋補強身，是秋天的適時補品。
山藥：補而不滯，不熱不燥。男女老幼、有病無病、體健體弱，都適合食用。
百合：有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。
藕：生藕，能清熱生津止渴；熟藕，能健脾開胃益血。
栗子：有健脾養胃、補腎強骨的作用。
紅棗：滋陰潤燥、益肺補氣，與銀耳、百合、山藥共同煨食，效果好。
白木耳：味甘、性平，有滋陰潤肺、滋陰養胃以及補益虛損的功效。可用於風熱感冒引起的口渴、肺陰不足所致的乾咳、便秘、吐血、血尿、便血等，也可用來治療動脈硬化。食用方法，取白木耳，加適量水煮，熟後加適量冰糖即可食用。
食粥養肺
●銀耳大米粥 銀耳5克 ，發泡後加入大米50～100克 淘淨同煮。然後加蜂蜜適量，攪勻即可。
●蓮藕大米粥 蓮藕10克 洗淨切碎，大米50克 左右同煮。煮成後可加蜂蜜。
●山藥大米粥 山藥100克 ，大米50克 。山藥洗淨切塊，大米淘淨煮粥，一日2次分食。
●大棗銀耳羹 銀耳泡發，加入大棗10枚，加入適量水煮一、二個小時，然後調入白糖或冰糖食用。
養肺新鮮水果
秋季大量上市的許多新鮮水果，富含人體所需的多種營養物質，具有滋陰養肺、潤燥生津之功效，是秋季養肺的最佳輔助食品。但同是養肺水果功能也會有差異，應該根據自身情況有所偏重。
梨：梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
柑橘：柑橘性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用於身體虛弱、熱病後津液不足口渴、傷酒煩渴等症，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。
柿子：柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等症有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口幹唇爛、心中煩熱、熱痢等症。
葡萄：葡萄營養豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經常食用，對神經衰弱和過度疲勞均有補益。葡萄制幹後，鐵和糖的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。
紅棗：大棗能養胃和脾、益氣生津，有潤心肺、補五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫常用其治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等症，是一味用途廣泛的滋補良藥。
荸薺：荸薺煮熟可作水果食用，具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽幹、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等症，與蓮藕榨汁共飲效果更佳。
石榴：石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽幹、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。
菱角排骨湯：補強肺氣、增益體能。
＜材料＞
去殼菱角半斤、排骨1斤、鹽2小匙。
＜做法＞
1.排骨洗淨，入熱水中汆燙，撈起瀝乾清水再洗淨。
2.菱角洗淨，與做法1.的排骨加6碗水熬湯、大火開後轉小火煮，約幾分鐘後，加鹽調味即可。
豬肺薑絲湯：清肺止咳、預防感冒。
＜材料＞
豬肺1葉、薑絲2大匙。
＜調味料＞
醋半瓶、鹽1小匙。
＜做法＞
1.豬肺入清水中反覆沖洗、浸泡，再入熱水中汆燙、撈起，用醋浸泡 30秒後入清水沖洗，至醋味全消、切薄片。
2.湯鍋加2碗水煮開後先入薑絲大滾後入肺片，加鹽調味即可。
淮山木耳枸杞湯：養肺鎮咳、改善體質。
＜材料＞
枸杞2錢、新鮮淮山4兩 、乾木耳3錢、冰糖2大匙。
＜做法＞
> 1.乾木耳入清水中泡軟，切去頭部粗段部，切小塊狀。
> 2.新鮮淮山削去外皮，切小塊狀。
> 3.鍋內加4碗水，先入木耳，淮山大火煮開後轉小火約煮20分鐘，再入枸杞煮3分鐘，加冰糖調味和勻即可，可乘熱或冰鎮食皆可。
大蒜燒雞：
＜材料＞
大蒜4兩 、雞腿3隻。
＜調味料＞
醬油2大匙、酒2大匙、糖1中匙、鹽1小匙。
＜做法＞
1.大蒜剝去外膜，雞腿洗淨，切塊狀。
2.鍋熱，入雞腿、小火炒，待雞皮的油瀑出香味，續入大蒜炒、呈微焦黃色，淋入米酒大火炒，續入醬油、糖、鹽、水2大匙，大火快炒後轉小火燜煮約幾分鐘，即可熄火。
豆豉炒空心菜：補養肺氣、促進新陳代謝
＜材料＞
豆豉1大匙、空心菜管6兩 、肉絲2兩 。
＜調味料＞
鹽1小匙、油1大匙。
＜做法＞
1.空心菜管洗淨、切小段。
2.油鍋熱入油，先入肉絲炒，再入空心菜管、豆豉炒，加1小匙水、鹽，續快炒，至空心菜管熟即可盛盤。
蟹肉炒洋蔥：理氣去痰、增強體力。
＜材料＞
蟹肉半斤、洋蔥半粒。
＜調味料＞
沙茶醬1大匙、醬油1中匙、油2大匙。
做法：
> 1.蟹肉入清水中洗淨，挑去雜質，撈起瀝乾。
> 2.洋蔥剝去外膜，切細絲。
> 3.油鍋熱入油，先入蟹肉炒，待蟹肉約7分熟時入洋蔥、沙茶醬、醬油、水1大匙拌炒，待和勻蟹肉熟即可。
蓮子百合煲：清潤肺燥，止咳消炎。適於慢性支氣管炎患者。
配方：蓮子、百合各30克 ，精瘦肉200克 。
做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗淨，置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。
香酥山藥
配方：鮮山藥500克 ，白糖125克 ，豆粉100克 ，植物油750克(實耗150克)，醋、味精、澱粉、香油各適量。
做法：山藥洗淨，上鍋蒸熟，取出後去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熟時，投入山藥，炸至發黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5至6分鐘後，即轉武火，加醋、味精，澱粉勾芡，淋上香油起鍋。
功效：健脾胃，補肺腎。脾虛食少、肺虛咳嗽、氣喘者更宜。
五彩蜜珠果：生津止渴，和胃消食
配料：蘋果1個，梨1個，鳳梨半個，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個，白糖適量。
做法：蘋果、鴨梨、鳳梨洗淨去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗淨去皮，楊梅洗淨待用。將白糖加入50毫升清水中，置於鍋內燒熱溶解，冷卻後加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上即可。
養肺甜湯
冰糖木瓜湯
選熟木瓜（小者一個，大者半個），去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉１小時，本湯有養陰清潤養顏之功效。
百合雪梨湯
百合、大雪梨加點冰糖一起熬制，雪白的百合加上鬆軟的雪梨，讓人垂涎欲滴，這款湯不但可以滋陰潤肺，還可以寧心止咳，正常人食用亦有益肺胃的功效。
南杏仁燉雪梨湯
將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊，最後把杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內，加清水200毫升，隔水燉1小時後，飲湯食雪梨，本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
冰糖銀耳湯
先將銀耳洗淨去雜質，加冷開水浸泡1小時，然後將已發好的銀耳放進燉盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時，本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。
兒童廚師的秘笈
一、蘿蔔菠菜黃豆湯
特點：湯汁清澈，略帶鹹鮮。
營養功效：菠菜潤腸，蘿蔔通氣，黃豆纖維豐富，三味合一，成獨具潤腸通便、清除燥熱功效的佳飲靚湯，可稱得上經典的嬰幼兒祛燥潤肺的保健營養湯水。
原料：白蘿蔔250克 、菠菜250克 、黃豆100克 、鹽少許。
製作：
(1)菠菜揀去枯葉，洗淨；蘿蔔洗淨，切小丁；黃豆浸泡30分鐘漲發。
(2)在鍋中加入水和漲發的黃豆，大火燒開，再用小火燜酥；
(3)放入蘿蔔，煮至酥爛後放入切碎的菠菜，燒滾鍋開，加入少許鹽即可。
建議：1.5歲前嬰幼兒適宜飲用湯水，以湯代水，一日數次。
向媽媽推薦相關的菜譜：
(1)荸薺海蟄湯(清熱潤肺、通便祛燥)。
(2)香蕉芝麻粥(潤腸通便)。
(3)四鮮素燴——南瓜片、番茄片、黃瓜片、山藥片(祛熱潤腸、健脾通便)。
(4)三仁雞丁——松仁、核桃仁、杏仁和雞胸或雞裏脊肉(補虛潤腸)。
二、白玉鱸魚片
特點：魚肉鮮美少刺，細嫩滑口，適合1.5歲以上嬰幼兒食用。
營養功效：鱸魚的蛋白質和不飽和脂肪充足，維生素和礦物質豐富，具有健脾開胃，滋補肝腎，止咳化痰的特效。山藥健脾、潤肺；生梨滋陰益肺，生津解渴；荷蘭豆為鮮豆食品，營養充分。此款菜肴營養全面，既潤肺又潤喉，是理想的預防“秋燥”的特效菜。
原料：鱸魚1條(約500克)，雞蛋1只，山藥50克 ，荷蘭豆25克 ，梨1只(約150克)。
調料：精製油250克(實耗20克)、黃酒、鹽、雞精、澱粉、蔥、薑適量。
製作：
(1)鱸魚洗淨，去內臟、骨、刺和皮，切薄片，用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉上漿；山藥削皮，切小片，荷蘭豆切段，梨削皮去核切小片；蔥姜洗淨，溫水泡15分鐘成蔥薑汁。
(2)炒鍋燒熱，倒入油，燒至三成熱，放入魚片，輕輕撥散，至熟撈起；放入山藥、荷蘭豆、生梨，一起炒熟取出。
(3)炒鍋中留少許油放入蔥薑汁，加少許鹽、黃酒、雞精，燒開投入全部原料翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成。
特別關照：
(1)魚刺一定要剔除乾淨。
(2)選用活殺的鱸魚，保證肉質鮮嫩。
(2)嬰幼兒食用的淨魚肉不能超過總量的一半。
(3)炒魚片的油溫必須小心掌握，以油不冒熱煙為好。
(4)炒魚片最好筷子輕輕撥動，用鍋鏟急火快炒，魚片會成碎粒。
建議：
根據嬰幼兒不同年齡選擇膳食加工方法，以利於培養寶寶的咀嚼能力。
(1)6個月～1歲的嬰兒適宜食用魚茸、魚泥。
(2)1歲～3歲的嬰幼兒適宜食用魚粒、魚片、魚絲等。
三、陳皮芋頭鴨
特點：色澤紅亮，香味獨特。適合2歲以上幼兒食用。
營養功效：鴨肉的蛋白質含量低於雞肉，但脂肪和碳水化合物高於雞肉，含豐富的維生素和礦物質；芋頭的澱粉和維生素、微量元素豐富。此菜肴滋陰潤燥、養胃理氣，秋季食用可增強幼兒的抗病能力。
原料：鴨腿肉350克 ，芋頭150克 。
調料：精製油10克 、京蔥50克 、生薑、茴香、九制陳皮(即市售的零食)、黃酒、醬油、鹽、白糖適量。
製作：
(1)洗淨鴨腿，去骨切小塊；芋頭削皮切丁，京蔥和九制陳皮切絲。
(2)炒鍋中加入精製油，燒熱後放入京蔥絲、薑塊，煸出香味，放入鴨肉；
(3)鴨肉炒至表面呈熟色，加入醬油、茴香、適量水，大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲，蓋上鍋蓋，改中小火燜燒；
(4)鴨肉將酥時，加入芋頭丁，燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛後，改用大火收濃湯汁，撿去薑塊、茴香，出鍋裝盆。
特別建議：
咀嚼能力比較強的寶寶可以食用鴨腿。讓寶寶手拿食物，自己啃啃咬咬，他們會特別高興，不光食欲大增，也鍛煉了牙齒的咀嚼能力。
向媽媽推薦相關的菜譜：
(1)冰糖銀耳雪梨羹(滋陰潤肺、清火潤喉)。
(2)山藥洋蔥炒牛肉(健脾潤肺、殺菌解毒；切絲切片均可)。
(3)枸杞白蘿蔔老鴨湯(滋陰潤燥)。
(4)腐竹麥片白果粥(清熱潤肺、止咳消痰、益氣健脾)。
秋天作息養生
秋高氣爽，應“早臥早起，與雞俱興”。早睡是順應陽氣的收斂，早起使肺氣得以舒展，但要防止收斂太過。秋來會“一天有四季，十里不同天”，著衣不宜太多，否則會影響機體對氣候轉冷的適應能力，易受涼感冒，睡覺要護住胸背，因為五臟的俞穴都匯合在背上，如果邪風侵入，容易中風寒。
衣著保暖秋凍有秘訣
秋天不要“見冷”就立即加衣穿太多，適當地凍一凍，對於身體健康是有好處的，當然必須掌握好分寸，尤其是老人和小孩，也不要刻意遇冷不穿衣，導致感冒等疾病發生。中醫認為，秋天的降溫是一漸進的過程，人們逐漸添加衣著，以適應外界環境。過早地穿上厚重的衣服、不讓身體感受適度的寒冷刺激，反而讓機體加“身嬌肉貴”，不利於健康養生。
當然“秋凍”也要因人、因時而異，而且要適度。張詩軍表示，“秋凍”是非常積極有效的健身方法，即有意識地讓機體“凍一凍”，避免多穿衣熱出汗，導致陰津耗損，陽氣外泄，以順應秋天陰精內蓄，陽氣內養的養生需要。
情志養生－常常起笑
怒、喜、思、悲、恐五種情緒對應肝、心、脾、肺、腎，影響著五臟的健康，其中以悲憂傷肺最甚，養肺最忌悲憂傷感。
心平氣和是養肺的最好辦法，肺是呼吸器官，而情緒的變化表現最顯現的地方就是呼吸，呼吸急促、不平穩，不僅增加肺的負擔，同時也會造成陽氣外泄，這違反“秋收”精神，所謂天涼好個秋，中秋佳節團員喜樂氣氛，不妨親朋好友多相聚，心情舒暢，神志安寧，可以避掉秋天肅殺之氣。。
情志養肺，笑最有效，笑是一種健身運動，它能使胸廓擴張，肺活量增大，胸肌伸展。還能宣發肺氣，調節人體氣機的升降，清除疲勞，驅除抑鬱，解除胸悶，恢復體力，使肺氣下降，與腎氣相通，增加食慾，笑其實是門藝術。
●輕鬆微笑 發自肺腑的微笑，可使肺氣布散全身，使面部、胸部及四肢肌群得到充分放鬆。另外，肺氣的下布還可使肝氣平和，從而保持情緒穩定。
●會心之笑 自心靈深處，笑而無聲，可使肺氣下降與腎氣相通，收到強腎之功。
● 開懷大笑 生發肺氣，使肺吸入足量的"清氣"，呼出廢氣，加快血液迴圈，達到心肺氣血調和之目的。
運動養生
秋季補肺三勢：第一勢，以兩手抱頭項，宛轉迴旋俯仰10次。可疏通頸部及胸背部經脈，促住血液迴圈，增進肺的生理機能。第二勢，以兩手相叉頭上，左右伸曳10遍。可去關節間風濕寒邪，治療肺臟諸疾。第三勢，兩手拍腳脛(小腿前外側)10遍。可開胸膈，利肺氣，治療肺臟疾病。做此運動時若能配合叩齒，效果更好。具體方法是輕輕叩齒36次，不要出聲。
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!s6Lvk7eTRUZZB4y7IM1m/article?mid=1012
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